Chez moi, il
y a beaucoup de plantes sauvages du printemps que je met dans l'huile,
découpées finement, genre pesto : ail des ours, ortie, plantain, vergerette du
canada.... ou en salade : fleurs, feuilles sont toutes bienvenues quand on les
connait, le pissenlit, la pâquerette, la mauve, la violette, la porcelle, le
nombril de vénus...
Je fais
aussi des tartes aux légumes-plantes sauvages ou du jardin comme les feuilles
de bettes ou betteraves qui repoussent toutes seules.
J’ai aussi
fait du vinaigre des 4 voleurs : thym, romarin, sauge, cannelle, ail, clou de
girofle.... un peu tout ce qu'on trouve pour parfumer le vinaigre et en
renforcer ses propriétés.
Anneth G.
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